池坊花入門 2

再一次練習盛花
花材: 紫掌, 水蠟燭草, 紅豆
ka媽媽的作品，仍然不能處理3D效果

經老師修正後的花形
 

睡美男

                   

池坊花入門 1

ka媽媽報讀了花道館的日式插花班，學習池坊花道。
第一堂 - 學習自由花的盛花，盛花即是用闊口水盤插作的花。老師喜歡小班教學，全班只有4個學生，好正!
花材: 天堂鳥, 文心蘭, 雀巢芒
這是ka媽媽的作品，是經過老師修改後的樣貌。下堂一定要影張改造前的相作比較。
   

不過不能在家插盛花, 因為kaka & mango會當花瓶做水兜
  

 

泰菜班@賞味坊

6月18日参加了賞味坊的泰菜班，學習三款泰菜 - 軟殼蟹青芒果沙律，蛋咖哩大蝦 & 班蘭羔。
入口處畫上漂亮的粉筆畫
 

精美的食譜，每人一份
  

廚房好大啊!
  

我們先看老師示範做班蘭羔，將班蘭葉打磨取其汁。
 

加入生粉，椰奶，糖，水，然後蒸熟。老師做的班蘭羔跟街上吃的不同，羔身較結實，因為沒有加水稀釋。
   

第二道菜 - 軟殼蟹青芒果沙律
ka媽媽第一次見軟殼蟹的真身

將蟹去腮及咀部
   

沾上生粉
 

炸至金黃

將青芒果去皮，刨絲
 

切幼條

加入花生，腰果，乾蔥，醬汁。
 

ka媽媽的成品

最期侍的蛋咖哩大蝦出場啦!

將大蝦撲上生粉
 

泡油
  

用辣椒油起鑊炒香配菜
  

下咖哩粉，黃薑粉，調味
   

最後加蛋汁。
 

ka媽媽的成品 (老師幫手砌)，即時靚晒
 

 

總結: ka媽媽對今次烹飪班很滿意，下次一定會再參加

香草牛油靑口

ka爸爸最愛吃青口，平時在百佳30元一盒有找的紐西蘭靑口，他吃得津津有味。這次用了加拿大青口，肉質嫩滑，更美味。
           

有一日經過Citysuper, 正在推廣青口，順手取了他們的食譜來試試。
材料: 青口，牛油，洋葱粒，蒜蓉，海鹽，食譜裏有葱 (Leek)，不過買不到所以沒有用上。
香草汁: 蒔蘿 (Dill) (2棵) (買不到新鮮的，最後用了乾的)，紅胡椒(red peppercorn) (1tbsp)，續隨子(Capers) (1/2 tbsp)，原粒芥未(whole gain mustard) (1tbsp)，檸檬汁(份量半個檸檬)，黑胡椒(適量)，Extra virgin olive oil (2tbsp)。
**這醬汁味道偏酸，分量自行調較**
做法: 混好香草汁，備用；青口洗淨，備用；牛油爆洋葱蒜蓉，加海盬炒至軟身，加入青口，炒至熟，關火，混入香草汁，就食得。

Mango睡姿千奇百怪

         

        
         

 

         

 

竭息

這幅是臨慕老師其中一幅作品，老師話都有八成似。