憂鬱小生

                   
                      

Thai Cooking Class 1

上星期六ka媽媽上了一個 full day的 Thai Cooking Class, 由早上10:30 到18:00, 學習5款泰菜。我們total 6個學生, 3個香港人 + 3個外國人，全日就在廚房作戰。上完堂後既興奮又滿足
第一道菜----泰式炒金邊粉 Phad Thai，看似簡單的炒金邊粉，秘決是那個醬汁，醬汁用羅望子、椰糖、鹽、魚露製成。ka媽媽從末吃過如此美味的炒金邊粉，不是ka媽媽炒得好味，而是那個醬汁實在一流。
  

每次兩位同學埋爐煮，老師在旁督導，煮的時候好緊張，要炒得好快，否則就會燶晒。

第二道菜---泰式烤雞串 Grill Chicken on Bamboo Skewer with Penang currry。
泰菜會用上行多香料，ka媽媽記香料記到頭都暈埋。要將香料toast 後才用。
  

Penang Curry 的其他材料
   

這是kaffir lime，只會上用它的皮作香料。

我們將以上的材料切成小粒然後再用pounder 磨成蓉，我們6人分工合作，每人磨一種香料，最後將所有香料混合成醬。
   

泰菜常用的椰汁
   

泰式蝦醬
   

  

   

第三道菜 ---青咖哩雞 Chicken in green curry sauce
ka媽媽上完堂才知道青咖哩的綠色是青椒磨碎後的顏色
 

Kaffir lime leaf
  

   

等四道菜---冬蔭功 Tom Yam Koong (Traditional recipe) (demonstration)
ka媽媽超愛冬蔭功，都是為了它才學泰菜。老師教的不是餐館吃的那種橙紅色milky 湯而是清湯，這是最傳統的冬蔭功，要材料新鮮才能煮出美味的冬蔭功。
   

如果喜愛橙紅色milky 湯, 可以加thai Chili paste 同椰汁
 

第五道菜 --- 三味魚 Three flavour fish (demonstration)
這是另一道超級美味的菜，不過一定不會煮，因為要用上幾樽油來炸魚。
  

  

煮泰菜最難是製作醬汁，ka媽媽要花點心機練習練習先得。
五月會再上泰菜班，期待中......

新春柬越之旅 - Day 4,5,6

第四天，吃完早餐便乘機往胡志明市，到達後便開始行程。能以一個篇章寫完這幾天的景點，可想而之胡志明市有多好玩。
                                                                 
歌劇院
           

 

     

聖母大教堂
                             

           

統一宮
             

郵政大樓
             

               

這裏是買手信的好地方
          

           

在越南唯一令ka媽媽印象難忘的時四處都是貓的佈置，細問導遊才知道在越南今年的生肖是貓，而越南人喜歡在新年擺放黃梅，所以四處的佈置也以黃色為主而非中國人所用的紅色。
            

              

賀咭都有貓
                         

                     

四處掛滿貓的banner
                       

百事也出了一個以貓作design 的紀念罐
                      

                   
                      

其實還有其他景點 - 遊湄公河, 椰子島, 唐人街, 天后廟, 古董街。但這些地方沒甚麼特色。胡志明市真是一個悶地方，還要花上數百元的簽証，覺得不太值。

新春柬越之旅 - Day 3 - part 2

接下來的景點是女皇廟，這是一座印度教的廟宇，刻滿了精美的浮雕。
                      

 

       

             

                             

           

            

              

這是亞撒拉女神雕刻，它那可愛秀麗的臉龐被譽為「東方蒙娜麗莎」。
               

               

               

離開時碰到剛放學的小孩，他們不停的在擺 pose 給客拍照。
           

今日的行程較輕鬆，午飯後返回了酒店稍作体息，三時多起程去自費節目 - 遊洞里薩湖，這是東南亞最大的著名淡水湖 ，亦是窮人聚居的也方。
         

          

小孩放學乘船回家去。
                                                                                                                                                             

           

這是柬人的水上屋
          

赤身小孩挑水回家。
          

另類交通車。
         

乘船途中，不停有柬人小孩出盡法寶向遊客討錢 ，拿出嬰孩, 蛇之類不停說 one dollar, one dollar，臉上掛上可憐的表情。當然聰明的港人們不為所動，你有你演戲，我有我觀光。ka媽媽只慨嘆他們年紀小小，便被父母灌輸這種技能，他們長大後又同樣地教導他們的下一代，如是者，何時才能改善生活呢?
          

一堆向遊客討錢的柬人堆滿岸邊。
                        

            

整個旅程唯一的貓咪 - 柬埔寨短毛貓是也。他與世無爭，活在自己的世界裏。