Thai Cooking Class 2

ka媽媽再上泰菜班，今次與同事一起上堂，這裏上堂是以小班教學，每班最少2人 ，最多也只是6人，所以我們可以很集中的上堂。而今堂只有我和同事報名，結果變了private class, 真開心
 今次學另外5款泰菜
1) 香草肉碎炒飯 (Fried Rice with minced pork and holy basil)
其中的一種調味用上了甜豉油 - 可以用印尼甜豉油或中式甜油
 

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holy basil - 這不是一般用的金不換/九層塔，泰文叫krapow，要認住是有毛的。老師話這種basil 不是常常有，所以大部份泰菜店會因為方便只用上金不換來炒飯，當然出來的味道就大不同了。
  

  

2) 蝦餅
這個蝦餅原來很容易做，最重要將蝦吸乾水。

  

真材實料，無肥肉，無薯粉，無墨魚膠 (以上三樣都是泰菜店會用上的)，只有蝦，好彈牙!
醬汁是用醋，糖，鹽，紅椒煮成，味道等同雞醬。

3) 泰式炸魚餅
另一容易弄的小吃，不過復雜小小要整個curry paste。
  

4) 青檸魚露蒸魚 (示範菜式)
   

5) 酸辣雞湯 (示範菜式)
味道等同泰菜店的冬蔭功