
今次學另外5款泰菜
1) 香草肉碎炒飯 (Fried Rice with minced pork and holy basil)
其中的一種調味用上了甜豉油 - 可以用印尼甜豉油或中式甜油

holy basil - 這不是一般用的金不換/九層塔,泰文叫krapow,要認住是有毛的。老師話這種basil 不是常常有,所以大部份泰菜店會因為方便只用上金不換來炒飯,當然出來的味道就大不同了。


2) 蝦餅
這個蝦餅原來很容易做,最重要將蝦吸乾水。


真材實料,無肥肉,無薯粉,無墨魚膠 (以上三樣都是泰菜店會用上的),只有蝦,好彈牙!
醬汁是用醋,糖,鹽,紅椒煮成,味道等同雞醬。

3) 泰式炸魚餅
另一容易弄的小吃,不過復雜小小要整個curry paste。

4) 青檸魚露蒸魚 (示範菜式)

5) 酸辣雞湯 (示範菜式)
味道等同泰菜店的冬蔭功

3 comments:
嘩~~好正呀!!!我都係泰FANS啊!!! 睇到我流晒口水TIM ...............
想食嗰個蝦餅
看來,呢款蝦餅最吸引!
成個月沒落廚房煮嘢食,返來見到你地的美食,真係流嗮口水呀!
[版主回覆05/18/2011 19:30:00]終於都渡完假啦!
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